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简单的家常川菜做法
1、做法: 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜和花椒爆香,加入猪肉末煸炒至变色。 加入豆瓣酱煸炒出红油,加入适量水,放入焯过水的豆腐,煮开后加盐、鸡精、料酒调味。 水淀粉勾芡,淋上香油即可。
2、做法:豆腐切块,焯水去腥;锅中倒油,放入葱姜蒜和花椒爆香,加入猪肉末煸炒至变色;加入豆瓣酱炒香,加入适量水烧开;放入焯水后的豆腐,加盐、酱油、料酒调味;勾芡,撒上香菜即可。宫保鸡丁 材料:鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
3、做法:1)锅中加入适量清水,放入豆腐煮2分钟,然后撒上盐,熄火焖5分钟。2)锅中加入油热,放入姜蒜炒香,加入肉末翻炒至变色。3)加入豆瓣酱、辣椒粉和料酒炒匀,再加入煮好的豆腐。4)加入适量清水,小火慢炖5分钟,加入盐和鸡精调味。5)最后加入淀粉水勾芡,撒上香葱和花椒,即可上桌。
4、川菜的做法 川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名于世。以下是川菜的一些代表性做法:麻婆豆腐 将豆腐切成小块,用水焯烫后捞出备用。锅中放油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味,加入少量水、盐、鸡精、糖调味,放入豆腐煮熟,最后淋上香油即可。
5、宫保鸡丁 准备鸡腿肉,去骨切丁,加入料酒、生抽、淀粉和胡椒粉拌匀。热油中放入花椒和干辣椒,再加入葱段和姜片炒香。调制宫保汁,倒入炒锅,待汁液透明粘稠后加入鸡丁和花生米,翻炒均匀即可。 水煮鱼 黑鱼处理干净后切片,加入料酒、盐和胡椒粉抓匀。锅中烫熟豆芽、包菜、木耳等配菜。
青椒土豆丝配料是什么?
1、材料 土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油 做法 土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。青椒去籽切丝,大蒜切片。植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
2、调料 葱末5克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,醋1小匙,酱油1/2大匙,植物油25克。做法详解 土豆洗净,削去皮,切成细丝,用清水浸泡15分钟;青椒洗净,去籽,也切成丝。炒锅烧热,倒入植物油,放入青椒炒至色翠绿,盛入盘中。
3、用料:土豆2个、薄皮青椒2个、蒜1瓣、盐2小勺、糖1小勺、鸡精1小勺。把土豆洗净削皮,青椒洗净去籽并去除里面的筋。土豆切丝。土豆丝放入水里浸泡去多余淀粉,会让土豆丝口感更好,不面发脆,10~20分钟后控水捞出。青椒切丝。
有哪位知道炒土豆丝和炒干豆腐怎么弄啊
土豆丝 土豆去皮擦丝,用水浸泡十分钟,水中放点醋。泌水。炒锅上火,放油,冒烟后放几粒花椒,花椒炸黑后捞出。下辣椒煸炒,放土豆丝,翻炒几下后放调料,盐、鸡精。最后放些葱花,装盘。炒干豆腐(我不知道是不是就是我们常说的豆腐干)豆腐干切丝或切片,用开水焯一下,备用。
土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。 炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。 放入土豆丝炒,如果太占锅就放点水。加盐。 炒熟后放点蒜末,在翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.第四种:原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
豆腐干跟土豆可以一起炒,而且非常好吃。起锅烧油,放葱姜蒜,放入豆干翻炒以几下,再放入土豆跟调料,翻炒熟就可以出锅吃啦。
猪肝炒土豆丝的做法
做法 猪肝切成小薄片;土豆切土豆丝,用凉水泡一会,捞出下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜切成“象眼”片,白菜叶切小块,再分别焯烫透,捞出备用。
第一步:准备土豆,去皮,切成均匀厚度的薄片。用水冲洗以去除一些淀粉。第二步:将猪肝放入清水中浸泡,切片,将猪肝放入清水中浸泡两到三次,然后用牙签粘好,使血泡出来。第三步:准备洋葱、生姜、大蒜和胡椒片。辣椒片可以增加风味和颜色。洋葱可以闻起来有鱼腥味,味道更好。
麻辣溜肝片:将猪肝切成薄片,加入适量盐和料酒腌制。将蒜末、姜末、青椒、红椒炒香,放入腌制好的猪肝片翻炒,加入酱油、辣椒酱、糖、花椒调味,最后加入少量水淀粉勾芡即可。 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,加入盐、酱油腌制。将大蒜、姜片、辣椒炒香,加入青椒和腌制好的土豆丝翻炒。
做法 土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。青椒去籽切丝,大蒜切片。植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。小诀窍 土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。
哪道家常菜好吃又好做,学会个个都是小厨师呢?
剁椒鸡蛋炒雪里蕻食物:生鸡蛋、雪里蕻、剁辣椒适当。做法:雪里蕻清洗切成段儿备用。热锅凉油,下入蛋液小火煎凝结划散出锅备用。锅中余油,下入雪里蕻炒断生。添加少许剁椒一起炒出香味,下入生鸡蛋,少量耗油提味,炒匀就可以。
我一直对做菜很感兴趣,在暑假里我想学一道又美味又容易操作的一道家常菜——西红柿炒蛋。 首先,我找到了家里的大厨——奶奶,在奶奶的指导下,我首先从冰箱里拿出了两个又大又红的西红柿,这两个西红柿可是外婆自己种的,无污染、无激素,可新鲜着呢?然后,把它们切成5厘米的小瓣。
柳芽炒蛋是一道简单易学的家常菜,只需准备好柳芽和鸡蛋,就可以轻松做出美味可口的菜肴。 柳芽炒蛋营养丰富,柳芽中的蛋白质、维生素和矿物质与鸡蛋中的优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分相互补充,有助于提高人体免疫力,增强抵抗力。
小结:菜场里有各种各样的菜,品种多又多,营养好又好。要是把这些菜配在一起会怎样呢?我们来玩个超级小厨师的游戏,学做小厨师配菜、报菜名。游戏:超级小厨师 (环节设计意图:结合日常生活经验,与同伴合作配菜、报菜谱)场地中间四散放有不同品种菜的卡片。
记得那是我6岁那年,看到妈妈拌的菜又香又脆,便也想和妈妈一样,当一下小厨师。妈妈知道了我的想法,就欣然同意了!那天我做的第一道菜是“凉拌黄瓜”,我先拿菜刀拍黄瓜,那家伙真重,我用了好大劲才拿起来。我小心翼翼地把刀面对准黄瓜。
猪肝炒土豆丝做法:
1、首先,将猪肝切成小薄片。接着,将土豆切成丝,然后用凉水浸泡一会儿,捞出后放入沸水中焯烫透,捞出后投凉,沥净水分。同时,将白菜叶切成小块,并分别焯烫透,捞出备用。接下来,准备炒锅,烧热后加入适量的底油。然后,用葱、姜、蒜、花椒面进行炝锅,放入猪肝片煸炒至变色。
2、做法 猪肝切成小薄片;土豆切土豆丝,用凉水泡一会,捞出下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜切成“象眼”片,白菜叶切小块,再分别焯烫透,捞出备用。
3、第一步:准备土豆,去皮,切成均匀厚度的薄片。用水冲洗以去除一些淀粉。第二步:将猪肝放入清水中浸泡,切片,将猪肝放入清水中浸泡两到三次,然后用牙签粘好,使血泡出来。第三步:准备洋葱、生姜、大蒜和胡椒片。辣椒片可以增加风味和颜色。洋葱可以闻起来有鱼腥味,味道更好。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
5、麻辣溜肝片:将猪肝切成薄片,加入适量盐和料酒腌制。将蒜末、姜末、青椒、红椒炒香,放入腌制好的猪肝片翻炒,加入酱油、辣椒酱、糖、花椒调味,最后加入少量水淀粉勾芡即可。 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,加入盐、酱油腌制。将大蒜、姜片、辣椒炒香,加入青椒和腌制好的土豆丝翻炒。
6、做法 土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。青椒去籽切丝,大蒜切片。植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。小诀窍 土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。
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