哈喽!相信很多朋友都对山西蒸土豆丝芹菜叶叫什么不太了解吧,所以小编今天就进行详细解释,还有几点拓展内容,希望能给你一定的启发,让我们现在开始吧!
本篇目录:
在做蒸菜的时候用什么面粉是最合适的?为什么?
1、蒸菜的面粉的选择,其实没有要求那么严格,一般情况下就是用的小麦粉、玉米面、小米面等,为了减肥,我还用过全麦面粉。
2、做蒸菜通常使用普通的中筋面粉,这是因为制作蒸菜对面粉并没有太高的要求,普通面粉制作出来的蒸菜口感软糯,完全可以符合这道菜的需求。蒸菜是一道非常美味的食物,原本平平无奇的蔬菜,经过面粉的加工变得更加好吃。
3、面粉沾过水蒸什么都是粘的因为太细才叫粉。教你一招,将大米炒黄略微焦黄,用料理机打成略粗的米粉,蒸粉蒸肉时,将煮熟的肉切片用米粉拌匀装碗然后浇上浓浓肉。
4、做蒸菜应该加入两种面粉,分别是炒熟的米粉和高粱面。米粉可以锁住蒸菜的水分,而高粱面能够带来一种粗糙的口感。说到蒸菜,一般指的是蒸素菜,比如说荠菜、胡萝卜。这种蒸菜的口感是非常软糯的,吃的时候还可以加入鸡蛋或者火腿肠,再炒一炒,特别的好吃。
蒸菜是芹菜叶做的还是茼蒿
1、食材上,茼蒿、芹菜叶是都可以来制作蒸菜的,此外,土豆丝、胡萝卜、豆角,也是可以来做蒸菜的。用茼蒿做蒸菜,要注意空干水分。芹菜叶做蒸菜要注意,芹菜叶尽量挑选颜色嫩绿的叶子,这样蒸出来的芹菜叶蒸菜口感最佳。
2、最好吃的蒸菜有:蒸芹菜叶、蛤蜊蒸蛋、蒸茼蒿、蒸胡萝卜丝、粉丝蒜蓉蒸丝瓜。蒸芹菜叶:芹菜叶摘下来清洗干净,晾干水分备用。芹菜叶放入盆中,加入适量的色拉油抓匀,来锁住芹菜叶的水分。少量多次,加入大约小半碗的面粉,和芹菜叶充分均匀,使芹菜叶上都均匀的包裹上面粉。
3、芹菜叶,茼蒿,面条菜,红白萝卜丝,土豆丝都可以做蒸菜。用白萝卜做蒸菜方法如下:材料:白萝卜500克、籼米粉50克、酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克 。
4、将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。蒸茼蒿 原料:茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油 做法:茼蒿洗净,切大段,晾干水份。面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉。
5、将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。蒸菜的做法大全蒸茼蒿 原料:茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油 做法: 茼蒿洗净,切大段,晾干水份。 面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉。
6、少量多次,加入大约小半碗的面粉,和芹菜叶充分均匀,使芹菜叶上都均匀的包裹上面粉。将裹好面粉的芹菜叶平铺在蒸笼上,放入蒸锅中,大火蒸3分钟即可出锅,趁热将其打散晾一下水分,不要让其黏在一起,食用时搭配蘸料。花甲的鲜味搭配鸡蛋的香味,人人都喜欢的一道蒸菜。
芹菜叶怎么做好吃,不要凉拌的
芹菜叶洗净,用沸水烫半分钟捞出,放冷水中投凉,沥净水,切断备用。豆腐切成糖块大小的丁,用沸水烫过。炒锅烧油,至六七成熟时,放入豆腐为断翻炒,至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒,炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅,即可食用。
上锅蒸15分钟左右。再加入淀粉拌匀,蒸5分钟左右即可。等待期间蒜切末加入生抽、香醋和香油调匀备用。芹菜叶子营养程度最高,除了凉拌还能怎么吃?烹饪小贴士:将芹菜叶洗过之后最好摊开晾至少半个小时,不然水分太多需要拌很多面粉,蒸出来会太黏拌面粉时,以面粉裹住菜叶为度,干面粉不要太多。
这个是上一个食谱腌制芹菜时择下来的叶子,先把叶子洗净之后放进开水锅中,加一勺盐,一勺油,焯水40秒左右,然后捞出沥干水分,放在凉白开中冰一下。
芹菜叶的10种家常吃法如下:香干芹菜叶做法:芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
蒸土豆丝
1、食材:土豆300克、淀粉50克、盐少许、芝麻酱2勺、蒜末适量、生抽适量、醋1勺、辣椒油2勺、水少许。土豆去皮洗净,用擦丝器将土豆擦成丝。将土豆丝裹上一层面粉,搅拌均匀,使土豆丝都均匀地沾上面粉。蒸笼里铺上湿的笼布,把土豆丝放到蒸笼上。上火进行蒸制,开锅5分钟即可。
2、食材:土豆250g、油适量、盐适量、蒜5瓣、香油适量、辣椒油适量。土豆擦成丝,放在清水盆里泡一会。把土豆丝放到蔬菜甩干机里,直到甩掉多余的水分。甩好之后,放入盆里,倒入适量的食用油拌均匀。倒入适量的面粉拌匀,使每个土豆丝都裹上面粉。
3、先烧开锅,再放笼屉蒸土豆丝,开锅5分钟就好,时间不要长了。蒜瓣切碎末放小碗里,放点盐,两勺芝麻酱,一勺生抽,一勺醋,两勺辣椒油加点水调成沾料,吃的时候浇上拌匀或者沾着吃,这样蒸出得土豆丝不黏连,非常有弹性,有嚼劲,而且土豆丝根根分明,一点也不黏。
4、~10分钟。将土豆切成土豆丝,放入清水中浸泡5分钟,去除淀粉控干,将控好水的土豆丝蘸上面粉和淀粉,然后下锅蒸制,9~10分钟就可以出锅了。要注意用清水洗去土豆表面的淀粉,这样避免粘连。面粉和淀粉的比例要掌握好,比例为4:1。
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