土豆丝小凉菜（土豆丝凉菜图片）

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本篇目录：

1、将土豆丝、胡萝卜丝和蒜末放入大碗中。加入适量的米醋、生抽、盐、糖和辣椒油。拌匀后撒上花生碎增加口感。芝麻酱版凉拌土豆丝材料：土豆2个芝麻酱适量生抽适量香醋适量糖适量蒜末适量香油几滴芝麻适量步骤：土豆去皮切丝，浸泡去淀粉后焯水过凉，沥干水分。

2、淘洗后的土豆丝放清水中浸泡，撒上一勺白醋，浸泡十分钟。接着锅中加入清水，大火烧开，撒入一勺食盐，一勺白醋，将土豆丝倒入锅中，搅动搅动，均匀受热，焯水一分钟快速捞出，放凉水里过凉，控水放碗中。再将青椒、红椒下锅焯水断生，捞出放土豆丝表面。

3、【凉拌酸辣土豆丝】材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法：切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。

4、凉拌土豆丝的粉丝的做法食材提前准备：土豆、芝麻、食用盐、醋、蒜、花椒、生抽、白砂糖、辣椒面、五香粉、特色小吃、香油。制做步骤：大土豆去皮清洗，切割成大小匀称的细条。土豆丝用清水清洗几次，把表层的木薯淀粉都清理整洁后用清水泡浸。锅中饭锅沸水，下泡过的土豆丝煮开。

5、先把土豆去皮。（一般拌一盘土豆丝2个土豆就够了）锅内烧水，期间将土豆切成丝，水开以后将土豆丝放入锅中焯熟，然后用笊篱捞出备用。把大蒜剁成蒜泥，青红椒切少许细丝，小米椒切成小段备用。

6、将土豆丝捞出，用清水冲洗干净，然后用沸水焯水1-2分钟，焯水可以去除土豆的生涩味，同时也能使土豆丝更加爽口。焯好的土豆丝迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持土豆丝的爽脆。青红椒、大蒜和生姜切成细丝备用。将土豆丝沥干水分，放入大碗中，加入青红椒丝、大蒜丝、生姜丝和香菜段。

1、食材：土豆适量、葱末5克、红椒丝10克、蒜末5克、白醋5克、盐3克、香油2克。土豆丝加水浸泡20分钟。清水煮沸，焯水30秒，捞出过凉水。倒入辅料，加盐、白醋、香油，搅拌均匀。端出即可食用。美味的土豆丝就做好了。

2、食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。青椒、洋葱切丝，葱切碎。

3、土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺、香菜段拌匀，盛入盘中即可。

4、食材：土豆1个、蒜瓣8个、白芝麻少许、盐少许、白糖少许、香醋适量、生抽少许、花生碎少许。准备一个大土豆削皮洗净，切长条丝，放入冷水里浸泡一下。准备好几个大蒜洗干净切片备用。在锅里先放入凉水将切好的土豆丝放进去，大火煮开，把土豆丝煮熟了之后，捞出来晾凉备用。

1、准备食材。土豆切成丝。放在清水中浸泡一会儿，中间换几次水，直到土豆丝的淀粉洗净。将土豆丝放进沸水中焯熟。焯至土豆丝变色后捞出，过凉水冷却。香菜切段，红椒切成斜刀薄片。葱白竖切成细丝。将土豆丝沥干水分，香菜、红椒、葱丝放在一起。

2、准备食材。土豆切成丝。放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。将土豆丝放进沸水中焯熟。至土豆丝变色捞出过凉。香菜切段，红椒切成斜刀薄片。葱白竖切成细丝将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

3、土豆丝凉拌菜的做法如下：工具和材料：削皮器、盘子、菜刀、菜板、擦丝器、漏勺、锅、碗、筷子、土豆、清水、盐、醋、生抽、糖、辣椒油、芝麻、香菜。土豆去皮洗净。洗净的土豆切丝，练刀功的时候到了，切的越细越好，切不好的也可以用擦丝器。

4、选择土豆：选择新鲜、无病虫害、质地坚实的土豆。这样的土豆水分少，淀粉含量高，适合做凉拌菜。准备工具：准备一把锋利的刀和一个刨丝器。如果手工切丝，需要保证刀工细腻，土豆丝均匀一致。处理土豆：将土豆洗净去皮，用刨丝器刨成细丝，或者用刀切成细丝。

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