欢迎进入本站！本篇文章将分享洋芋擦擦做出来象土豆丝，总结了几点有关洋芋擦擦的制作过程的解释说明，让我们继续往下看吧！
本篇目录：
- 1、延安传统饭食之洋芋擦擦
- 2、做洋芋擦擦土豆丝要水洗吗为什么呢?
- 3、洋芋擦擦的做法
- 4、洋芋擦擦怎样做?
- 5、陕西的洋芋擦擦怎么做?
- 6、怎么在家自制好吃的洋芋擦擦?
延安传统饭食之洋芋擦擦
1、洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。洋芋擦擦在有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。本期陕西文化将为你介绍传统饭食洋芋擦擦。洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。
2、取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。
3、延安最经典的十大特色美食洋芋擦擦 洋芋擦擦是延安著名的传统糕点之一，选用洋芋成小条，加入蒜泥、酱、醋等调料，经炒或拌制成。洋芋擦擦外表呈现出金黄色，口感香糯，是一种口感独特的美食。荞面饸饹 荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。
4、洋芋擦擦 延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。
5、陕西人，在延安呆过半年，只推我吃过的。一·洋芋擦擦 现在一些无良的小饭馆的小奸商老板，做洋芋擦擦的时候不蒸了，随便切切丝粘点面粉就直接炒熟了端上来了，搞的黏呼呼的。如果你吃到这样的洋芋擦擦你就说洋芋擦擦不好吃，那就太冤了。
做洋芋擦擦土豆丝要水洗吗为什么呢?
1、在制作洋芋擦擦土豆丝时，通常建议先将土豆丝进行水洗的原因有以下几点： 去除淀粉：土豆含有较高的淀粉含量，水洗可以帮助去除部分土豆表面的淀粉，避免土豆丝粘在一起。 去除土壤和杂质：水洗可以帮助去除土壤、杂质和可能存在的细菌等，保证土豆的卫生安全。
2、洗净土豆：将土豆放入清水中，用刷子或者手搓洗，去除表面的泥土和杂质。洗净后，用清水冲洗干净，备用。削皮切块：用刮皮刀将土豆的皮削去，然后将土豆切成大小适中的块状，便于后续的烹饪。擦丝：将切好的土豆块放入擦丝器中，用力擦成细丝。如果没有擦丝器，也可以用刀背或者勺子刮成丝。
3、土豆去皮擦丝，长的圆的还是扁的随自己喜好.用清水漂洗净淀粉。洗净的土豆丝沥干水分，加入少许五香粉，花椒粉，盐，再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆丝上都均匀包裹薄薄一层为准。裹好粉的土豆丝铺在垫了屉布或者屉纸的蒸笼上，上开水锅中蒸熟。
洋芋擦擦的做法
1、洋芋擦擦的做法 主料：洋芋 辅料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱 步骤 土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。再放入面粉拌匀。最后放入切成粒的香葱拌匀。
2、食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量 先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。
3、取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。把土豆切粗丝，然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。
4、洋芋擦擦的做法 材料：洋芋、面粉、盐、油 步骤：将洋芋去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。将洋芋泥放入干净的布袋中，挤出多余的水分。将挤干的洋芋泥放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。将搅拌好的面糊分成小块，用手揉成长条状。
5、准备一个这样的工具，网购平台输入“洋芋擦擦”即可找到 青椒切丝备用 葱白切开备用 土豆四个，刮皮，洗干净，用擦擦工具把它擦成短条，多洗几遍去除淀粉 擦擦控水之后倒入一小碗面粉搅拌，面粉不宜过多 入蒸锅，水开之后8～10分钟。之后取出擦擦晾凉，并把它拨开，方便一会炒。
6、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。蒸好就可以出锅了。起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。
洋芋擦擦怎样做?
洋芋擦擦的做法 主料：洋芋 辅料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱 步骤 土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。再放入面粉拌匀。最后放入切成粒的香葱拌匀。
起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。
蒸熟的土豆擦擦迅速从锅中取出用筷子拨散，蒸的时候就可以调一个味汁(比如用油泼辣子，葱姜蒜末，生抽、醋和少许蚝油，丁点儿盐，有时滴点花椒油或者香油提味，可以随意，老干妈加醋就是最简单的味汁也很赞了)，拨散后把味汁浇在上面，拌匀即可食用。
准备一个这样的工具，网购平台输入“洋芋擦擦”即可找到 青椒切丝备用 葱白切开备用 土豆四个，刮皮，洗干净，用擦擦工具把它擦成短条，多洗几遍去除淀粉 擦擦控水之后倒入一小碗面粉搅拌，面粉不宜过多 入蒸锅，水开之后8～10分钟。之后取出擦擦晾凉，并把它拨开，方便一会炒。
洋芋擦擦是一道简单易做的小吃，下面是洋芋擦擦的做法：材料： 洋芋 2个 盐适量 植物油适量 步骤： 将洋芋洗净刮去表皮，然后切成长条形或块状备用。 在一个大碗中加入适量的水，将洋芋放入水中浸泡几分钟，然后用凉水冲洗一下，去掉多余的淀粉。
陕西的洋芋擦擦怎么做?
土豆去皮擦丝，长的圆的还是扁的随自己喜好.用清水漂洗净淀粉。洗净的土豆丝沥干水分，加入少许五香粉，花椒粉，盐，再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆丝上都均匀包裹薄薄一层为准。裹好粉的土豆丝铺在垫了屉布或者屉纸的蒸笼上，上开水锅中蒸熟。
食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量 先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。
用料：土豆二个、面粉适量、青椒二个、葱一根、蒜一瓣。首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。
洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错，我就是用小刀削的。2 处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。3 浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。4 少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。5 均匀地撒入少许十三香粉。
陕西洋芋擦擦步骤1 陕西洋芋擦擦的做法大全所需材料步骤2陕西洋芋擦擦的做法图解除土豆外所有的菜切碎备用步骤3土豆用擦子刨成条状备用。
怎么在家自制好吃的洋芋擦擦?
1、用料：土豆二个、面粉适量、青椒二个、葱一根、蒜一瓣。首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。
2、食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量 先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。
3、土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。再放入面粉拌匀。最后放入切成粒的香葱拌匀。电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。放入拌好的土豆丝，摊平。加盖煎制3-4分钟至底面微黄。表面刷一层色拉油。
4、土豆擦成丝撒上面粉要撒到土豆丝之间完全不粘连的程度。然后把土豆擦擦放到屉布上面上锅蒸七八分钟。锅里放油煸香蒜末把土豆擦擦放进去煸炒，然后撒点盐和胡椒粉，快出锅的时候可以撒点香菜。其实如果有荤油的话用荤油炒会更香。
5、洋芋擦擦是一道简单易做的小吃，下面是洋芋擦擦的做法：材料： 洋芋 2个 盐适量 植物油适量 步骤： 将洋芋洗净刮去表皮，然后切成长条形或块状备用。 在一个大碗中加入适量的水，将洋芋放入水中浸泡几分钟，然后用凉水冲洗一下，去掉多余的淀粉。
6、准备好所有的食材。土豆去皮擦成丝。然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。再拌上面粉。再加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。拌好的土豆要丝丝分明不粘连。然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。
小伙伴们，上文介绍洋芋擦擦做出来象土豆丝的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
