怎么用电磁炉炒土豆 电磁炉怎么炒土豆丝

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白心土豆和黄心土豆最大的不同是淀粉含量不同，炒土豆丝时尽量选择用白心土豆，因为白心土豆的淀粉含量就会低一点，吃起来往往就比较脆。切土豆丝时不能心急，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，再改刀切成火柴棒粗细的土豆丝。

土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆丝，翻炒一分钟。

土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，这样吃着口感会更脆。准备一点青红椒切丝，葱白也切成丝备用。

泡水擦土豆法所需材料：土豆2个、盐、油。步骤：1）将土豆洗净去皮，切成细丝后放入清水中泡一会，直到水不再浑浊。2）捞出土豆丝后用清水冲洗干净，将多余的水滴干后备用。

主要材料：土豆50克，葱5克，蒜5克，青椒10克，红椒10克，盐2克，白醋5克。葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。土豆丝焯水10秒。锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

首先准备一个黄皮土豆，先用削皮器把土豆皮削干净。削干净土豆洗净切一个平面，面朝底这样切片不会乱滚稳定性好。土豆片切好后改刀切土豆丝，土豆丝切好装入大碗里。

做法步骤 250克土豆切丝，浸入水中(这样防止氧化变色)。3个干辣椒丝切丝、香葱 3根切葱花备用。

步骤半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。步骤菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

酸辣爽口，超下饭。小窍门：土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。急火快炒，有条件的颠勺会更入味。

锅低薄就用煎抄档位的最低档，如果这样土豆还是粘锅或抄焦，那就可在锅低下垫上一本书，让锅低与电磁炉面相隔远点，这样电磁炉产生作用于锅的磁场会减小，锅内的温度就减小，食物就不会抄焦。

火的大小大概电磁炉的1900瓦(220度)，差不多就是这样。。还有。。

一般电磁炉瓦数是：大火1900瓦、中火1000瓦、小火120。小火，大约在80℃-120℃.左右中火，大约在170℃-200℃左右，大火也是所谓的猛火，大约在280℃-300℃左右。电磁炉开到900w到1400w炒菜就可以了。

1、调整火力：电磁炉的火力较强，可能导致炒菜时温度过高，造成食材烧焦而未熟。可以调低火力，或者在炒菜时不停地搅拌，让温度均匀分布。加水：如果食材不够爆炒，可以适当加一些水，增加湿度，使食材更容易熟透。

2、如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且下锅的菜可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

3、电磁炉只有底部加热而我们用的天然气炉子火焰把整个锅都加热了，所以用电磁炉炒菜必须不停的翻炒才行。

到此，以上就是小编对于怎么用电磁炉炒土豆的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。